Kunyit milik keluarga halia . Bahagian tumbuhan yang digunakan untuk mendapatkan rempah adalah akar, dengan rupa dan warna yang serupa dengan halia, sebenarnya.
Terima kasih kepada langkah berjaga-jaga yang mudah dan beberapa resipi ia akan mungkin menggunakan kunyit di dapur walaupun bagi mereka yang tidak tahu atau tidak biasa dengannya.
5 resipi mudah untuk menggunakan kunyit
Minyak kunyit
Cara mudah pertama menggunakan kunyit adalah untuk menyediakan minyak buatan sendiri.
Penyediaan : hanya gunakan setengah liter minyak zaitun tambahan dan tambah, perlahan-lahan untuk mengelakkan benjolan, 2 sudu serbuk kunyit . Mencampurkan dengan baik anda boleh menggunakan minyak ini sebagai perasa sejuk pada kedua-dua hidangan masak dan mentah.
Curcuma dan gomasio
Satu lagi cara untuk mengambil kunyit melalui makanan adalah untuk menyediakan gabungan rempah-rempah untuk hidangan dengan gomasio buatan sendiri.
Penyediaan : kunyit buatan sendiri boleh ditambah ke gomasio, memanggang biji wijen dengan sedikit garam dan satu sudu serbuk kunyit. Setelah disejukkan, anda boleh mengisar satu sendok makan campuran dalam penggiling kopi dan menambahnya ke biji keseluruhan yang lain.
Tauhu kunyit diiringi
Dengan kunyit, dan dengan bantuan rempah-rempah lain, keju sayuran boleh diasinkan . Tauhu semula jadi menyerap rempah dengan baik dan sangat sesuai untuk pengasam ini.
Penyediaan: cuma memotong tauhu ke dalam kepingan, selepas dikeringkan, masukkan ke dalam balang bersama satu sendok kunyit, gerimis minyak zaitun tambahan, sudu kecap dan gomasio. Ia kemudian ditutup dengan tudung, digoncang dan disimpan di dalam peti sejuk.
Ia sangat baik ditambah dengan salad sayuran atau salad bijirin sejuk.
Kunyit di dapur: penggunaan veg dan resipi
Sos soya krim dan kunyit
Anda boleh menyediakan sos krim kedelai dan kunyit, yang digunakan dalam penyediaan karbonara vegetarian, kerana ia mengingati, untuk warna dan konsistensi, kuning telur.
Penyediaan : tambah satu sendok kunyit ke dalam paket krim kedelai dan emulsi dengan baik dengan pukul. Sekiranya anda mahu lebih tebal, anda boleh menambah tepung chickpea. Krim boleh digunakan sama ada dimasak atau mentah .
Campuran rempah dan kunyit untuk sayur-sayuran yang dibakar
Suatu nasihat akhir adalah menggunakan kunyit di dalam campuran rempah-rempah yang dengan sayur-sayuran dipanggang musim: untuk mendapatkan rasa memanggang di luar dan mengingati rasa Mediterraneannya, anda boleh mencampurkan bersama dengan thyme, kunyit dan lada hitam kering . Debu sebelum memasak membantu sayur-sayuran untuk mengeluarkan rasa yang enak dan aroma. Dan sihat.
Penyediaan: kunyit untuk mengenalpasti ciri pemakanan yang terbaik harus diambil bersama dengan secubit lada hitam . Inilah sebabnya mengapa kari, yang mengandungi kedua-dua kapur kunyit dan hitam, adalah salah satu campuran yang ideal; Walau bagaimanapun, selalu ada kemungkinan untuk membuat kari di rumah, atau memilih garan masala, campuran lain rempah yang mengandung kunyit.
Di rumah, mungkin untuk menggabungkan kunyit dengan cumin, ulas, cili, lada, ketumbar, kayu manis, pala dan sebagainya bergantung kepada rasa peribadi anda. Kunyit adalah rempah serba boleh dan mudah disesuaikan.
Beribu-ribu sifat kunyit
Penemuan pada sifat kunyit meningkat setiap hari: banyak kajian telah menghipotakan bahawa kunyit boleh dimasukkan di antara makanan super yang dapat mencegah tumor, berkat sifat induksi apoptosis (keupayaan sel abnormal untuk melakukan bunuh diri) ) dan angiogenesis (keupayaan untuk menghalang vascularization kluster sel anomali, dan menghentikan pertumbuhan mereka atau menyebabkan kematian mereka).
Antara sifat utama kismis kunyit kita mempunyai fungsi anti-radang dan pembersihan hati, ia mengatasi pembentukan kolesterol yang "buruk", dan menghalang penuaan selular berkat sifat antioksidannya .
Salah satu cara yang paling mudah untuk mengeksploitasi sifat-sifat ini ialah meletakkan kunyit di dalam diet biasa, meningkatkan rasa tetapi mengelakkan berlakunya beban selera dengan selera, yang sering tidak digunakan.
