Daun buckwheat: manfaat, ketoksikan dan penggunaan



Kami tahu dengan baik untuk polenta saracena atau taragna yang lezat, khas dari beberapa kawasan di Treviso dan Valtellina, di mana pizzocheri yang terkenal juga dihasilkan dengan soba.

Ia juga diketahui kerana, tidak mengandungi gluten, Fagopyrum Esculentum adalah bijian yang digunakan secara meluas oleh mereka yang tidak bertoleransi, oleh itu sesuai untuk koeliacs .

Tetapi bukan hanya kacang yang sangat berharga, bahkan daun yang kurang dikenali. Mari kita cari tahu mengapa dan kenapa ia tidak baik untuk menyalahgunakan rumput gandum.

Daun buckwheat: boleh dimakan atau toksik?

Daun segitiga kecil dan ovoid soba, yang tumbuh pada suhu sekitar 20 ° C dan memerlukan banyak air, mengandungi bahan berharga, ya, tetapi juga boleh menjadi toksik kepada hati dan badan .

Baik untuk mengandung sehingga 10% daripada rutin, glucoside mulia dan antioksidan yang sangat baik; ia lebih tepat lagi merupakan sebatian fitokimia yang menenangkan dinding kapilari yang mengurangkan risiko pendarahan pada orang yang menderita hipertensi, edema, arteriosklerosis dan meningkatkan peredaran mikro pada orang yang mengalami ketidakseimbangan vena atau gangguan peredaran darah, seperti urat varikos.

Menurut artikel yang diterbitkan pada tahun 2010 oleh Jurnal Sains dan Bioteknologi Eropah, tepung soba akan kaya dengan protein dan mineral, seperti kalsium, magnesium, kalium, tembaga, mangan dan besi .

Makanan mentah ya, tetapi tidak selalu

Walau bagaimanapun, penjagaan mesti diambil untuk mengelakkan makan daun soba mentah, kerana ia juga mengandungi bahan organik semulajadi yang dipanggil fagopirina, yang tidak begitu bermanfaat, kerana ia boleh menyebabkan phagopirism yang dipanggil.

Persoalannya ialah bahawa bahan ini, jika dicerna dalam kuantiti yang mencukupi, menjadikan kulit haiwan dan orang berpotensi, atau lebih baik, hipersensitif kepada cahaya matahari.

Kami bercakap tentang haiwan kerana daun soba matang cenderung diberi makan kepada sebahagian daripada mereka . Bagi lelaki itu adalah di atas semua pucuk, yang lebih mudah didapati dan digunakan.

Oleh itu, perhatikan, terutamanya bagi mereka yang mengikuti diet mentah, apabila mereka memakan daun soba mentah atau pucuk segar : kita harus menghadkan diri kepada sekitar 40 gram tauge soba setiap hari, tidak lebih, untuk mengelakkan kemerahan, kebakaran dan ketidakselesaan di kulit.

Buckwheat: berkhasiat dan bebas gluten

Penggunaan daun soba

Benih atau bijirinya mengandungi jumlah fagopirina yang tidak relevan dan digunakan di Barat dan di Timur, terutama di Jepun, di mana mereka dikurangkan menjadi tepung untuk membuat pasta soba, mi terkenal yang berkhidmat dalam sup atau kering. Tepung gandum atau tepung daun kering juga biasa digunakan untuk membuat roti, pancake (juga dikenali sebagai krumpet, dimakan terutamanya di Belanda) atau di India untuk kuttu ki puri, roti India yang gelap berdasarkan soba.

Rasa ingin tahu : daun soba kering dan benih dipasarkan di Eropah di bawah jenama " Fagorutin ", dalam produk seperti teh, teh herba, krim untuk meningkatkan peredaran, menguatkan kapilari dan memerangi urat varikos.

Dalam hal ini, teh buckwheat terkenal, teh soba, sangat dimakan di Jepun dan Korea, mudah didapati secara dalam talian.

Tumbuh di dapur

Artikel Sebelumnya

Kristal dan batu: Rose Quartz

Kristal dan batu: Rose Quartz

Kristal dan Batu adalah salah satu hadiah istimewa yang Mother Earth menawarkan kepada kita. Sekilas kita melihat keindahan estetik, warna, bentuk ... beberapa muncul sebagai benda mati tetapi jika kita mendekati mereka dengan cinta dan pertimbangan, meninggalkan pintu hati terbuka, kita akan mula melihat mereka dengan mata yang lebih perhatian dan mengembangkan kemampuan untuk mendengar dan mendengarnya...

Artikel Seterusnya

Feng Shui, kanak-kanak dan sekolah

Feng Shui, kanak-kanak dan sekolah

Dengan permulaan tahun sekolah yang baru, kami memutuskan untuk memberi anda beberapa cadangan Feng Shui kecil untuk menyokong anak-anak anda dalam kajian ini. Kami telah berbincang mengenai kawasan rumah dan menyebutkan kepentingan arahan peribadi mengikut nombor Kua anda. Di sini kami ingin mengingatkan anda secara ringkas bahawa menurut Ba Zhai terdapat 4 yang baik dan 4 arahan yang tidak baik, baik untuk rumah dan orang...