Pomegranate adalah semak yang menghasilkan buah-buahan yang kaya dengan vitamin, mineral dan bahan antioksidan. Mari lihat apa yang terkandung, bagaimana hendak membersihkan dan bagaimana menggunakan delima di dapur .

Apa itu dan apa yang mengandungi delima

Pomegranate ( Punica granatum ) adalah pokok semulajadi keluarga Punicaceae yang berasal dari Asia dan meluas di seluruh kawasan Mediterranean. Di Itali terdapat beberapa kultivar delima.

Delima menghasilkan bunga merah yang cantik dari mana beri tertentu dipanggil balausti, yang biasa dikenali sebagai delima, biasanya buah-buahan musim gugur yang boleh dibeli di setiap buah dan sayur-sayuran.

Kami melihat buah buah delima itu . Delima adalah kaya dengan polifenol, khususnya tanin hidrolisis. Tannin yang paling banyak diwakili dalam delima adalah punicalagin, yang bertanggungjawab untuk kira-kira 50% aktiviti antioksidan jus buah delima.

Delima juga mengandungi vitamin A, C, B9 (asid folat) dan E dan mineral, khususnya kalium dan besi. Jus delima kaya dengan glukosa, asid organik, antosianin dan katekin.

Delima dan jus yang diperoleh daripadanya mempunyai tindakan anti-radang dan antioksidan, manakala kulit akar secara tradisi digunakan sebagai anthelmintik.

Penggunaan delima di dapur

Delima dimakan sebagai buah untuk sarapan pagi, sebagai makanan ringan atau pada akhir makan tetapi juga boleh digunakan untuk penyediaan hidangan manis dan sedap.

Sebagai contoh, benih buah delima boleh digunakan untuk hiasan dan salad, kursus utama, pencuci mulut dan minuman keras, tetapi juga untuk menyediakan risottos dan hidangan pasta yang tidak lazat dan lazat, ditambah pada akhir memasak.

Rasanya delima sangat baik dengan halia, ikan dan daging putih, tetapi rasa manis dan masam buah ini mudah digabungkan dengan labu, kesemak dan brokoli.

Jus delima sebaliknya boleh digunakan untuk menyediakan sos manis untuk hiasan dan rasa sorbets, yoghurt, pencuci mulut sudu dan koktel. Jus delima juga digunakan di dapur untuk membuat jeli dan sos untuk menemani keju, berpakaian salad atau menghias kursus pertama dan kedua.

Delima, bagaimana untuk membersihkannya

Untuk mudah mendapatkan bijirin delima untuk digunakan di dapur, keluarkan bahagian atas buah dengan pisau, kemudian potong kulit menjadi baji.

Dengan cara ini, buah delima akan terbuka ke dalam segmen dan ia mungkin untuk mendapatkan bijirin buah. Sebagai alternatif, selepas mengeluarkan bahagian atas delima itu, putarnya di atas permukaan rata menggunakan tapak tangan, supaya biji-bijian itu keluar dari kulit dan perikar dalaman. Delima akan dipukul dengan sudu untuk membuat kacang jatuh, dikumpulkan dalam mangkuk.

Sekiranya anda ingin mendapatkan jus delima, sekadar memotong buah dengan separuh dan perasnya dengan juicer, betul-betul seperti yang anda lakukan untuk jeruk.