Beta glukans, sifat dan faedah



Secara umumnya, kita bercakap mengenai serat dan kita katakan " makan makanan kaya serat, yang baik untuk anda ".

Mungkin sudah tiba masanya untuk bertanya kepada diri sendiri mengapa serat makanan melakukannya dengan baik dan apakah ciri-ciri yang menjadikannya begitu sihat: mari kita mulakan dengan beta-glukans .

Ia adalah kelas polisakarida (terdiri daripada unit D-Glukosa) yang tidak dapat dicerna atau yang boleh diklasifikasikan sebagai serat makanan dan terdapat dalam makanan seperti bran, oat, ragi, kulat dan alga, tetapi juga di dinding sel perbandaran yis brewer (Saccharomyces cerevisiae).

Apa sifat dan faedah yang diberikan oleh beta-glucan kepada tubuh kita?

Beta glukans, hartanah

Penyelidikan baru-baru ini telah menunjukkan bahawa beta-glukans larut dari oat dan barli (1, 3 / 1, 4) beta-glukans) mempunyai peranan fungsi tertentu: terima kasih kepada struktur dan sifat fizikal-kimia mereka yang dapat membentuk pada kepekatan rendah penyelesaian likat di bahagian atas saluran gastrointestinal dan seterusnya ditapai dalam kolon .

Ia adalah ciri-ciri yang memberi ciri-ciri fungsian utama mereka:

> hypocholesterolemizing, kerana mereka membungkus dengan kelikatan mereka sebahagian daripada molekul lemak yang diambil dengan makanan, menghalang penyerapan mereka dan memudahkan penghapusan mereka melalui najis.

> agen hipoglikemik kerana mereka membungkus dengan kelikatan mereka sebahagian daripada molekul karbohidrat yang diambil dengan makanan, menghalang penyerapan mereka dan memudahkan penghapusan mereka melalui najis.

> imunomodulator, kerana pecahan beta glukans dicerna dalam usus besar, akan menimbulkan molekul dengan tindakan immunomodulating, di samping beta-glukans dapat merangsang aktiviti phagocytes, subclass sel darah putih yang mempunyai tugas menjebak dan memusnahkan bahan asing, seperti kulat, virus, parasit dan bakteria.

Beta glucans, faedah

Seperti biasa, kita bergantung kepada pendapat sains dan pihak berkuasa yang kompeten yang membuktikan manfaat kesihatan yang diperoleh daripada pengambilan beta-glukans:

> Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA), dalam penilaian saintifik pertama tahun 2009, menyatakan bahawa terbukti secara saintifik bahawa " pengambilan beta-glukan secara tetap membantu mengekalkan konsentrasi kolesterol darah normal "; petunjuk ini merujuk kepada makanan "yang menyediakan sekurang-kurangnya 3 gram betaglucan sehari, sama ada ia berasal dari oat, serpih oat, barli, serpih barley, atau campuran beta-glukans yang tidak diproses atau diproses secara minimum, dalam satu atau lebih bahagian"

> Pada akhir tahun 2010, EFSA menerbitkan satu dokumen baru yang mesejnya dapat diringkaskan seperti berikut: " beta-glucan membantu mengurangkan kolesterol darah . Mengurangkan kolesterol darah sebenarnya boleh mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular ". Faedah ini merujuk kepada pengambilan harian sekurang-kurangnya 3 g betaglucan, yang akan diambil dengan diet yang pelbagai dan seimbang.

Secara praktikal, beta - glukans mempunyai manfaat ini pada kesihatan kita :

> Pengurangan kepekatan kolesterol darah

> Peningkatan hubungan antara kolesterol LDL (buruk) dan HDL kolesterol (baik)

> Buat penyerapan gula lebih beransur - ansur

> Peningkatan rasa kenyang

Tetapi kita memberi perhatian kepada penggunaan betaglucan terutama dalam dua keadaan tertentu :

> Pada pesakit dengan sindrom usus yang tidak peduli atau gangguan lain saluran gastrousus, yang mana penggunaan makanan yang kaya dengan Beta glukans perlu dilakukan dengan hati - hati dan dengan persetujuan doktor.

Penggunaan ubat-ubatan atau vitamin dan mineral tambahan yang bersesuaian sejak beta-glukans dapat mengurangkan penyerapan usus dan oleh itu bioavailabiliti dan keberkesanannya.

Baca juga Adakah makan serat yang baik anda baik? >>

Artikel Sebelumnya

Kristal dan batu: Rose Quartz

Kristal dan batu: Rose Quartz

Kristal dan Batu adalah salah satu hadiah istimewa yang Mother Earth menawarkan kepada kita. Sekilas kita melihat keindahan estetik, warna, bentuk ... beberapa muncul sebagai benda mati tetapi jika kita mendekati mereka dengan cinta dan pertimbangan, meninggalkan pintu hati terbuka, kita akan mula melihat mereka dengan mata yang lebih perhatian dan mengembangkan kemampuan untuk mendengar dan mendengarnya...

Artikel Seterusnya

Feng Shui, kanak-kanak dan sekolah

Feng Shui, kanak-kanak dan sekolah

Dengan permulaan tahun sekolah yang baru, kami memutuskan untuk memberi anda beberapa cadangan Feng Shui kecil untuk menyokong anak-anak anda dalam kajian ini. Kami telah berbincang mengenai kawasan rumah dan menyebutkan kepentingan arahan peribadi mengikut nombor Kua anda. Di sini kami ingin mengingatkan anda secara ringkas bahawa menurut Ba Zhai terdapat 4 yang baik dan 4 arahan yang tidak baik, baik untuk rumah dan orang...