Quinoa, tumbuhan yang berasal dari Amerika Selatan, tidak termasuk dalam keluarga rumput dan, sebaliknya, berkaitan dengan bayam, sehingga daunnya boleh dimasak dengan cara yang sama dan rasanya sangat serupa.
Kaya dengan protein, karbohidrat dan serat makanan, ia membawa banyak manfaat kepada organisma dan juga mengandungi dos mineral dan vitamin yang baik, terutamanya magnesium, vitamin C dan vitamin E.
Quinoa adalah makanan yang sempurna untuk vegan dan vegetarian, terima kasih kepada pengambilan protein yang berharga, sesuai untuk mereka yang tidak boleh makan gluten.
Mari lihat bagaimana anda boleh memasak quinoa dalam beberapa resipi etnik yang sederhana tetapi bukan sahaja, untuk menjadikan sebahagian besar sifat pemakanannya.
Resipi asas
Quinoa, walaupun tidak bijirin, boleh digunakan dalam masakan bukan beras, couscous, barley atau millet . Ia bermula dari resipi asas berikut.
Bahan-bahan :
> 50 ml air per
> 70 gram quinoa (sepadan dengan sebahagian)
Penyediaan : selepas membilas benih quinoa dengan teliti, rebus dalam air mendidih selama 15 minit. Quinoa dimasak apabila biji-bijian telah bengkak dan telah membentuk putik putih kecil. Anda juga boleh mengukus selama 20 minit .
Setelah dimasak, quinoa boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2 atau 3 hari, atau ia juga boleh dibekukan dan disimpan di dalam peti sejuk.
Ketahui juga resipi roti quinoa
Dari resipi asas kepada salad
Di sini, apabila quinoa dimasak, ia boleh digunakan untuk resipi asas yang berbeza ; Oleh itu mari kita mulakan dengan menunjukkan beberapa salad lazat dengan quinoa, bermula dari asas dan berfikir dalam resipi untuk empat orang.
Quinoa, salad bijan dan zucchini
Bahan-bahan :
> tiga cawan quinoa
> bawang emas
> 2 atau 3 courgettes
> garam dan lada
> minyak
> sebilangan kecil benih bijan cahaya
> herba cincang, tomato kering dan bawang putih
Penyediaan : klasik yang sangat mudah, hanya melemparkan bawang emas ke dalam kiub kecil dalam kuali dengan gerimis minyak zaitun tambahan dara, courgettes, juga dipotong menjadi kiub, garam dan lada untuk rasa dan kemudian biji wijen jelas.
Sabun di sekeliling pada api tinggi selama kira-kira lima minit, kemudian masukkan quinoa yang dimasak dan herba yang dicincang, tomat kering dan bawang putih (basil, pasli, puding, setengah cengkih bawang putih dan tomat kering) untuk menyentuh Mediterranean kepada keseluruhannya.
Quinoa, datterini dan salad alpukat
Bahan-bahan :
> 200 gram quinoa rebus,
> kira-kira sepuluh tomato datterini,
> alpukat matang kecil,
> lemon organik segar
> 50 gram badam dengan kepingan nipis
> sekumpulan Dill segar,
> payudara bawang putih,
> cuka balsamic,
> minyak zaitun tambahan dara,
> garam dan lada
Penyediaan : menyediakan tomato dengan memotong setiap datterino menjadi empat bahagian dan musim dengan vinaigrette yang disediakan dengan garam, lada, dua sudu minyak, percikan limau, cuka balsamic sedikit dan cengkih bawang putih yang dihancurkan. Tinggalkan segalanya untuk berehat.
Sementara itu, buatlah pemotongan alpukat menjadi kiub kecil dan potong dill. Masukkan semua bahan-bahan bersama-sama dalam mangkuk, dengan quinoa rebus yang hangat, percikan dengan badam yang dihiris.
Seconds dengan quinoa
Quinoa mufin dan parmesan bakar
Bahan-bahan :
> satu cawan dan setengah quinoa rebus,
> 2 telur,
> Leek yang dibuat dalam kepingan nipis,
> separuh berturut-turut bawang putih dicincang,
> setengah cawan parmesan parut,
> 3 sudu teh pasli,
> 2 sendok teh tepung badam,
> beberapa pasang garam seluruh laut,
> secubit lada hitam,
> limau organik
> satu sudu tambahan minyak zaitun dara.
Prosedur : panaskan ketuhar hingga 175 ° C, campurkan semua bahan yang disebutkan di atas dalam mangkuk, basahkan tin muffin dengan sedikit minyak dan letakkan sudu besar campuran dalam setiapnya. Masak selama kira-kira 20 minit dan panaskan.
India quinoa veg bakso
Bahan-bahan :
> 150 gram quinoa rebus dengan kira-kira sepuluh benih rami,
> kentang besar,
> minyak zaitun tambahan dara,
> serbuk roti,
> benih wijen,
> benih caraway,
> kunyit,
> kari,
> ketumbar segar dicincang,
> garam dan lada
Prosedur : rebus kentang, kemudian pasangkan dengan masher kentang atau garpu, tambah quinoa, tambah satu sendok teh minyak dan musim dengan garam, lada dan rempah-rempah India yang lain.
Campurkan segala-galanya dan biarkan berehat di dalam peti sejuk selama kira-kira dua puluh minit. Dengan tangan yang sedikit lembap, ambil bahagian kecil adunan dan membentuk banyak bola. Luangkannya ke dalam serbuk roti dengan bijan wijen (putih atau hitam, seperti yang anda suka), masak dalam kuali dengan gerimis minyak panas sehingga mereka berwarna perang keemasan. Untuk resipi yang lebih ringan, masukkannya ke dalam ketuhar pada 170 darjah selama kira-kira 15 minit, beralihnya sekali.
Perhatian : jangan membeli apa-apa quinoa, tetapi semak asal, yang merupakan perdagangan yang adil. Sebagaimana ditunjukkan oleh pemotretan foto yang dilakukan untuk FAO oleh Giada Connestari, quinoa tidak selalu baik untuk penduduk tanahnya.
