Kacang polong, yang biasanya dipanggil kulit, sering dianggap sebagai sisa ; akibatnya mereka berakhir di dalam sisa itu. Pada kenyataannya, bagaimanapun, mereka boleh dimakan dan boleh digunakan dalam banyak resipi, dengan manfaat kesihatan yang sangat baik .

Botanikal, buah adalah buah-buahan dan kacang-kacangan adalah benih di dalamnya.

Mereka harus dimakan apabila mereka sangat segar; Sudah tentu, kerana ini adalah kulit, adalah disyorkan bahawa produk itu berasal dari pertanian organik, untuk mengelakkan membawa racun perosak ke meja.

Rasanya mirip dengan kacang polong ; Walau bagaimanapun, mereka sedikit lebih manis.

Dalam artikel ini kita merujuk kepada buah kacang polong biasa, yang sebenarnya dibuang. Sebenarnya, terdapat pelbagai yang dikenali sebagai mangiatutto atau taccola, di mana pod biasanya dimakan kerana benih di dalamnya tidak terlalu maju dan kulitnya lebih lembut.

Oleh itu, oleh kerana itu, kita merujuk kepada polong varieti untuk dikupas ; yang biasanya berakhir di sampah.

Kacang polong, sifat pemakanan

Kacang polong bekalan lebih dari 40 kalori setiap 100 g produk . Mereka tidak mengandungi lemak dan merupakan sumber vitamin yang sangat baik, terutama vitamin A, vitamin C dan vitamin K.

Mereka menunjukkan kuantiti mineral yang baik dan, memandangkan ia adalah makanan sayuran, mereka kaya dengan zat besi; Sebenarnya, 100 gram produk mengandungi kira-kira 2 miligram.

Mereka sangat berserabut ; dalam 100 gram kacang polong terdapat kira-kira 3 gram serat.

Kenapa makan kacang polong?

Untuk kualiti pemakanan, tentu saja, tetapi ... ada juga alasan lain yang baik, seperti:

> Mengubah diet dan mencuba resipi baru;

> mengurangkan sisa makanan;

> mengurangkan jumlah sisa ;

> simpan . Kami menganggap, pada hakikatnya, bahawa pod membentuk kira-kira 70% daripada produk . Oleh itu, jika hanya kacang yang digunakan, hanya 30% daripada apa yang dibeli dibawa ke meja.

Cara memasak dengan kacang polong

Kacang polong sesuai untuk penyediaan velvets dan krim ; Namun begitu, mereka sangat berserabut, oleh sebab itu setelah direbus mereka harus diserahkan ke pabrik sayur .

Lebih baik menggunakan kilang sayuran untuk pengisar kerana banyak filamen di atas pod boleh tersangkut pada bilah perkakas, dengan risiko memecahkannya.

Idea anti-sisa adalah menggunakan kacang polong sebagai ramuan sup sayur-sayuran, untuk digunakan, misalnya untuk memasak pasta atau bahkan untuk memberi lebih banyak rasa kepada risotto, untuk membasahi sos sayur-sayuran, untuk merasakan lagi hidangan soupy.

Selepas mendidih dan melepaskan mereka ke kilang sayur, kacang polong boleh menjadi perasa untuk risottos dan kursus pertama yang lain; mereka boleh digunakan untuk menyediakan flan yang sangat baik; mereka boleh ditambah kepada kentang untuk mendapatkan ...

Dengan sedikit imaginasi di dapur, anda boleh melawan sisa dan makan lebih baik dan lebih sihat.