Kacang kecil dengan burung, tradisi Tuscan

All'uccelletto kacang adalah resipi tradisional dari Tuscany dan lebih tepatnya mereka berasal dari kawasan luar bandar sekitar Florence.

Resipi ini adalah hidangan sampingan vegetarian yang mudah, murah dan sangat lazat.

Pilihan kacang menentukan hasil hidangan yang lebih lazat atau krim.

Kita boleh menggunakan kacang borlotti, monachini tetapi yang terbaik adalah kacang cannellini atau kacang Tuscan biasa.

Bahan-bahan yang digunakan untuk menyediakan kacang-kacangan kecil adalah semua bahan-bahan yang rendah seperti bawang, tomato, daun bijaksana, sedikit lada hitam dan beberapa keping roti untuk bersulang.

Resipi kacang dengan burung kecil

bahan-bahan

> 300 gram kacang cannellini;

> 400 g tomato dikupas;

> 4 sudu besar minyak zaitun dara;

> 2 ulas bawang putih;

> daun sage;

> garam dan lada.

prosedur

Tinggalkan kacang cannellini untuk rendam semalaman dalam air sejuk, dan mengalirkannya keesokan harinya.

Rebus kacang dalam periuk dengan air masin. Sekiranya kita mahu, kita boleh memilih periuk tekanan yang memerlukan sedikit masa untuk memasak.

Secara berasingan, ambil kuali, sebaiknya satu tembikar, dan coklat bawang putih dan daun bawang yang dihiris dengan banyak minyak selama 4 minit.

Kemudian tambahkan tomato kupas dan masak selama sekurang-kurangnya 15 minit dengan api yang rendah.

Pada ketika ini tuangkan kacang rebus, kering dan masih panas dan masak semuanya selama 5 minit lagi. Mencampur dari semasa ke semasa. Musim dengan garam dan lada.

Kacang kecil siap untuk dihidangkan disertai dengan beberapa keping roti Tuscan yang dibakar dan dibumbui dengan gerimis minyak zaitun tambahan dara,