Setiap tahun beratus-ratus kes keracunan cendawan dicatatkan dan malangnya hasilnya kadang-kadang membawa maut. Permasalahan yang tidak menyenangkan dengan cendawan beracun bagaimanapun boleh dielakkan dan langkah berjaga-jaga yang diambil untuk mengelakkan membawa mereka ke meja adalah sedikit dan mudah.

Kemudian ada lagi perhatian untuk menangkis kejutan lain yang, walaupun tidak mematikan, boleh menjadi sangat tidak menyenangkan.

Hubungi ASL

Pemetik cendawan Itali kebanyakannya berasa begitu pakar bahawa mereka tidak menuai hasil pemeriksaan sebelum memakannya atau membawanya kepada saudara-mara dan rakan-rakan. Keupayaan cendawan perlu diperiksa dengan pergi ke ASL tempatan.

Begitu juga apabila anda menerima sebagai cendawan hadiah yang dikutip dari orang lain yang telah mengambil rampasan di dalam hutan tetapi tidak melakukan pemeriksaan di lokasi yang sesuai.

Perkhidmatan di ASL adalah percuma dan boleh diakses oleh semua orang, mengapa tidak memanfaatkannya?

Mekanisme keracunan cendawan

Pengambilan keracunan cendawan beracun yang tidak dikawal oleh seorang ahli miologi adalah bentuk keracunan cendawan yang paling berbahaya, tetapi bukan satu-satunya.

Mekanisme mabuk lain adalah:

> Pengambilan cendawan tidak boleh dimasak dengan betul . Sebagai contoh, kuku ( Armillaria mellea ) perlu direbus sebelum ditambah kepada sebarang resipi; terdapat juga spesies lain yang mesti dimasak untuk tempoh yang cukup lama, contohnya Boletus luridus, Amanita vaginata dan Clitocybe nebularis .

> Pengambilan cendawan boleh dimakan yang rosak.

> Penggunaan cendawan dengan kualiti halusinogen. Dalam hal mabuk hallucinogenic juga boleh terjadi dengan cara lain selain ingestion.

Kuantiti kulat yang memabukkan dan beberapa petua

Bagi cendawan beracun, kuantiti minimum adalah mencukupi.

Sehubungan itu, sebaliknya, risiko yang berkaitan dengan cendawan yang boleh dimakan, haruslah berhati-hati tentang kesegaran, kaedah memasak yang betul dan mengelakkan penggunaan yang berlebihan baik dari segi kekerapan dan kuantiti .

Toksin cendawan beracun tidak dimusnahkan dengan memasak atau membeku . Dengan mengeringkannya, toksin itu menumpu dan menjadi lebih berisiko.

Perhatian juga kepada cendawan dalam minyak, yang mesti disediakan dengan menggunakan cuka yang mencukupi untuk mencegah toksin botulinum terbentuk.

Cendawan yang disimpan dalam peti sejuk mesti dimakan dalam tempoh maksimum dua bulan. Kanak-kanak dan wanita hamil perlu memberi perhatian khusus kepada penggunaan cendawan, malah yang paling berharga.

Apa yang perlu dilakukan jika anda merasa sakit

Sekiranya anda mengalami gejala-gejala seperti loya, muntah, sakit perut yang teruk dan cirit-birit selepas makan cendawan, anda perlu segera mendapatkan bantuan.

Sekiranya aduan muncul selepas memakan cendawan yang ditanam atau dikawal oleh pakar miok di pihak berkuasa kesihatan tempatan, adalah mencukupi untuk berunding dengan doktor yang hadir. Sekiranya anda merasa sakit setelah makan cendawan yang tidak terkawal, penting untuk pergi ke bilik kecemasan terdekat dengan membawa sisa-sisa cendawan yang dimakan, termasuk bahagian-bahagian yang dibuang semasa pembersihan.

Bacalah juga Sangkakala orang mati, resipi >>