Almond, ratu buah-buahan kering, adalah makanan yang berharga: sememangnya, suplemen semulajadi yang sebenar.
Malah , badam mengandungi vitamin, terutama vitamin E; garam mineral, termasuk magnesium, besi dan kalsium; banyak serat dan protein sayuran . Kerana mereka tidak mengandungi gluten, mereka boleh dimakan tanpa masalah walaupun oleh orang-orang dengan penyakit seliak.
Ideal sebagai makanan ringan, badam sihat tetapi juga cukup kalori, oleh itu, disyorkan untuk menghormati kuantiti yang disyorkan.
Di dapur, anda boleh menggunakannya dalam banyak resipi : di sini adalah tiga.
Risotto dengan badam
Risotto dengan badam adalah hidangan yang agak luar biasa tetapi sangat lazat. Ramuan-ramuannya adalah mudah dan rasanya dijamin.
Bahan-bahan untuk 4 orang
> 320 g beras;
> 80 g badam berkulit;
> 1 lemon;
> 1 bawang merah;
> 20 g mentega;
> 10 g minyak zaitun tambahan dara;
> 30 g wain putih kering;
> 1 l sup sayur-sayuran;
> 2 sudu gorgonzola (pilihan).
penyediaan
Sediakan sup sayur - sayuran . Pisau cincang halus bersama-sama dengan kulit lemon, berhati-hati menjaga bahagian kuning sahaja kerana bahagian putihnya pahit. Mengetepikan sesetengah atau keseluruhan kira-kira memotong badam.
Potong bawang merah dan coklat dalam mentega dan minyak zaitun tambahan dara. Panggang nasi, deglaze dengan wain putih dan masak, menambah sebiji sup sayur-sayuran pada satu masa.
Kacau dalam mentega dan kacang almond yang dicincang sebelum ini. Daripada mentega, anda boleh menggunakan dua sudu gorgonzola. Selesaikan hidangan itu dengan sesetengah atau badam cincang kasar.
Kacang hijau dengan badam dan lada
Kacang hijau dengan badam dan lada adalah hidangan sampingan yang sangat kaya, untuk disajikan dengan kursus kedua yang ringan dan sederhana atau dengan bijirin atau bijirin yang lain.
Bahan-bahan untuk 4 orang
> 800 g kacang hijau;
> 1 lada besar;
> 60 g badam berkulit;
> minyak zaitun tambahan dara;
> garam.
penyediaan
Bersihkan kacang dan rebus mereka di dalam air masin yang banyak. Basuh lada dan masak dalam ketuhar, keseluruhannya; biarkan sejuk, keluarkan kulit dan potong ke dalam jalur. Kacau kacang dan lada dalam minyak sedikit, tambah badam dan musim dengan garam.
macaroon
Macaroons adalah merawat bebas gluten yang sangat menggoda, untuk mempersiapkan dan menyimpan kepercayaan; mereka bertahan selama beberapa hari.
bahan-bahan
> 1 kg badam berkotak;
> 900 g gula;
> 2 telur keseluruhan;
> 2 lemon (jus).
> kayu manis.
penyediaan
Mengetepikan beberapa gula (kira-kira 100 g) dan segelintir badam, yang akan digunakan sebagai hiasan.
Cincang sisa badam. Letakkannya di atas papan pastri dengan gula dan tambah percikan kayu manis, mengikut rasa. Buat lubang di tengah dan tambah jus dua lemon dan kedua-dua telur keseluruhan, sentiasa kacau dengan tangan anda; anda akan mendapat adunan yang padat .
Pada ketika ini, buat banyak bola kecil, mash mereka ringan, letakkannya di dalam gula yang diketepikan dan letakkan di tengah setengah badam sebagai hiasan.
Bakar dalam ketuhar ventilasi pada 180 darjah selama 10/12 minit. Di dalam oven statik, ia mengambil beberapa minit lagi. Macaroons bersedia apabila mereka mula retak. Biarkan sejuk dan simpan di dalam beg cookie plastik.