Masakan Mexico: ciri-ciri dan makanan utama



Masakan Mexico dikenali dengan penggunaan rempah-rempah, untuk hidangan yang sengit dan lazat dari hidangan, untuk pelbagai warna yang tidak terhingga, terutamanya kerana penggunaan sayur-sayuran yang paling berlainan (lada, lobak, kubis dll).

Masakan Mexico kontemporari

Masakan Mexico kontemporari masih terikat dengan tradisi kuliner yang tipikal sebelum penaklukan Amerika, dan oleh itu kepada tradisi Aztec dan Maya ; Pada masa yang sama, bagaimanapun, ia mengalami pencemaran yang kuat dari peneroka Spanyol . Mengenai tradisi kuliner Mexico, juga mungkin untuk melihat pengaruh Perancis, disebabkan pendudukan orang ini, dan pencemaran Caribbean.

Makanan yang paling tipikal, masakan masakan Mexico yang dibawa bersama mereka sejak zaman pra-penjajahan, adalah pertama sekali jagung dan kemudian lada, kacang, labu dan sekali lagi koko, tomato, alpukat, betik, nanas, kentang, kacang dan vanila.

Kebanyakan produk ini memasuki diet Mediterranean berkat penaklukan Amerika; Pendek kata, terdapat pencemaran silang di antara masakan khas Mediterranean basin (terutamanya masakan Sepanyol) dan masakan Mexico

Masakan Mexico berubah dari rantau ke rantau kerana perbezaan alam sekitar dan etnik, tetapi juga disebabkan pengaruh Hispanik yang lebih besar atau kurang. Mexico Utara, contohnya, dikenali dengan resipi berasaskan daging lembu; manakala di Selatan, lebih banyak ayam dimakan.

Cara membuat tortilla

Masakan simbolik masakan Mexico adalah tortilla, sejenis focaccia yang dibuat dengan tepung jagung yang mengiringi setiap hidangan dan itu tidak setanding dengan makanan kita. Kita boleh mengatakan bahawa tortilla adalah seperti masakan Mexico seperti masakan Mexico.

Tortilla boleh dihidangkan secara bersendirian atau disumbat, dalam kes ini mereka mengambil nama yang berlainan; Sebagai contoh, burritos, sebenarnya, mengisi tortilla, secara tradisional dibuat dengan daging (daging lembu, daging babi atau ayam). Tortilla juga boleh dipotong menjadi segitiga dan frits; dalam kes itu mereka memanggil nachos .

Jika anda ingin menyediakan makan malam Mexico, anda perlu bermula dari tortilla . Mereka boleh didapati di banyak pasar raya, tetapi ... adakah anda ingin membandingkan dengan kepuasan menyiapkan diri anda?

Hanya terdapat dua bahan : tepung jagung dan air, yang mesti panas. Cawan air dihidangkan pada dua setengah cawan tepung. Campuran, yang mesti bekerja selama beberapa minit, mestilah padat. Sekiranya perlu, masukkan lebih banyak air atau tepung jagung lain. Campuran kemudian dibahagikan kepada bahagian-bahagian yang akan disalurkan dengan pin rolling; tortilla mesti agak nipis.

Tortillas secara tradisinya dimasak di atas pinggan yang dipanggil berkelah ; jika tidak ada jenis plat ini, ia mungkin memasaknya dalam kuali yang tidak panas. Tortilla harus dimasak tanpa menambah lemak (tidak minyak, atau mentega, atau apa-apa lagi) selama beberapa minit di setiap sisi.

Setelah dimasak, tortilla harus disimpan dalam satu bakul yang dilapisi dengan serbet dan terus ditutup sehingga siap melayani mereka; mereka melembutkan kerana mereka sejuk.

Artikel Sebelumnya

Empat resipi musim panas berdasarkan quinoa

Empat resipi musim panas berdasarkan quinoa

Quinoa adalah bahan yang sempurna untuk menyediakan hidangan segar dan musim panas, lengkap dan berkhasiat. Ia bukan bijirin dan tidak mengandungi gluten , oleh itu ia juga ditunjukkan dalam diet seliak. Berikut adalah semua resipi yang boleh disediakan terlebih dahulu ; hidangan yang akan dimakan sejuk atau hangat, sangat praktikal dan sesuai untuk diet musim panas...

Artikel Seterusnya

Sayuran pada bulan September: tomato

Sayuran pada bulan September: tomato

Oleh itu, tomato adalah sayur - sayuran musim panas dan segar agar dimakan dalam cuaca baik. Oleh itu, tempoh yang baik untuk memakannya berakhir, dengan bulan September. Tomat, seperti lada dan aubergin, adalah salanacee , sebuah keluarga sayur-sayuran yang mengandungi solanin. Jika diambil dalam kuantiti berlebihan, solanin boleh membahayakan tubuh...