Musim panas adalah musim buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya, makanan yang sangat diperlukan untuk memulihkan diri kita dan menambah vitamin dan mineral yang kita hilang melalui berpeluh.
Panas mengundang kita untuk mengambil hidangan ringan dan segar . Resipi 3 yang berikut adalah sup musim panas, berwarna-warni dan lazat, untuk dihidangkan sejuk:
> Gazpacho tomato klasik ;
> Gazpacho dengan tembikai ;
> Sup lobak sejuk sejuk .
Gazpacho tomato klasik
Gazpacho adalah "sup sejuk" asal Andalusia, yang biasanya digunakan sebagai makanan pembuka. Resipi adalah cepat dan mudah.
Bahan-bahan untuk 4 orang
> 600 g tomato;
> 2 lada merah;
> 2 ulas bawang putih;
> 1 sudu cuka merah;
> 1 timun;
> 1 bawang putih;
> 50 g roti basi;
> 150 g air sejuk;
> 4 sudu besar minyak zaitun dara;
> garam dan lada.
penyediaan
Basuh tomato dan potong ke dalam lapan bahagian. Kupas timun, potong dengan separuh panjang dan keluarkan biji, potong dengan kasar, tambah 150 g air sejuk dan bersihkan dengan tomato menggunakan mixer.
Basuh lada, bersihkan dan potong ke dalam kepingan, kupas bawang dan potong dengan halus .
Campurkan lada, bawang dan bawang putih dengan tomato dan timun puree dan bekerjasama lagi dengan mixer. Cuci kain yang diperolehi dan tambahkan serbuk roti, sebelum direndam dalam air dan diperas dengan baik.
Bekerja dengan pengadun lagi. Tambah minyak, cuka, garam dan lada dan biarkan berehat di dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya beberapa jam sebelum berkhidmat.
Gazpacho juga boleh dihidangkan dengan ais dihancurkan .
Gazpacho dengan semangka
Satu variasi pada resipi klasik adalah gazpacho dengan semangka . Sup musim panas dengan rasa yang manis dan sangat menyegarkan.
Bahan-bahan untuk 4 orang
> 500 g tomato ceri,
> 350 g pulpa tembikai;
> ½ lada merah;
> 1 timun;
> 1 limau, jus;
> ½ bawang Tropea;
> 2 sudu besar minyak zaitun dara;
> serbuk roti basi, seperti yang diperlukan
penyediaan
Basuh tembikai itu, keluarkan biji dan zest dan potongkannya ke dalam kiub . Basuh lada, keluarkan biji dan potong ke dalam jalur.
Bersihkan timun dan potong ke dalam kepingan. Cincang bawang. Letakkan semua sayuran dalam pengisar, tuangkan minyak, cuka dan 100 g air dan kacau sehingga campuran homogen diperolehi.
Masukkan serbuk roti basi, sedikit demi sedikit, supaya menyesuaikan dengan konsistensi. Laraskan garam dan penyejuk.
Sup wortel sejuk
Sup lobak sejuk adalah hidangan ringan, halus dan sangat panas .
Bahan-bahan untuk 4 orang
> 1 kg wortel;
> 1 bawang Tropea;
> 2 sudu serbuk roti;
> saderi;
> pasli;
> 150 g yogurt semulajadi tanpa gula;
> garam dan lada.
penyediaan
Basuh wortel dan potong. Kupas bawang dan potong ke dalam irisan. Basuh pantai saderi dan pecahkannya.
Letakkan semua dalam kuali dan tutup dengan air, masukkan garam dan masak selama 15 minit bermula dari mendidih.
Benarkan segala-galanya untuk menyejukkan dengan baik dan menghapuskan apa-apa air berlebihan (air memasak, bagaimanapun, tidak boleh dihapuskan sepenuhnya).
Masukkan serbuk roti, kacau dan kacau dalam yogurt; selesaikan hidangan dengan pasli dan percikan lada. Hidangkan dengan roti basi bakar.