Tarikh- tarikh ini adalah buah-buahan yang sangat menyenangkan tumbuhan yang dikenali secara saintifik sebagai Phoenix dactylifera, sebuah pokok palma yang berasal dari Mesopotamia dan menjadi tipikal dari Mediterranean Afrika Utara dan Timur Tengah.
Terdapat pelbagai jenis tarikh, semua yang diketahui sejak zaman purba dan dieksploitasi untuk ciri-ciri yang berbeza, malah sebagai tambahan kepada rasa yang berbeza dan rasa manis yang berbeza, mereka dibezakan antara satu sama lain oleh kekerasan dan dikelompokkan kepada tiga jenis: buah-buahan lembut (yang memerlukan mezanin), buah-buahan separuh lembut (boleh dimakan walaupun selepas pencampuran separa) dan yang keras (yang boleh dimakan segar sebelum menambahnya).
Selalunya di Itali tarikh dijual di bawah glukosa, ditambah secara buatan selepas itu untuk meningkatkan kemanisan pada tarikh berkualiti rendah. Di tempat lain, di negara Arab dan Afrika Utara, tarikh juga diproses dengan cara lain: disemai dengan badam atau kacang lain, di bawah tahini (saus sesame), dengan madu, dengan oren cincang atau lemon, dimampatkan di tampalan tiub atau diminum, ditapai dan diproses menjadi minuman beralkohol.
Pengambilan tarikh dan tenaga
Tetapi kenapa tarikh begitu disayangi dan dimakan di seluruh dunia, terutama oleh mereka yang memerlukan tenaga segar? Tarikh campuran terdiri daripada kira-kira 80% daripada jisimnya dari pelbagai gula, termasuk fruktosa, sukrosa dan glukosa, dan hanya baki 20% melengkapkan komposisi buah dengan protein, serat makanan, vitamin dan garam mineral .
Mengenai kedua, kita harus mengatakan bahawa pada tarikh kita mendapati jumlah vitamin B5 dan B6 yang menarik, dan yang berkaitan dengan mineral, serta jumlah kalium, mangan dan magnesium yang baik, kita dapati unsur-unsur yang lebih jarang seperti zink, tembaga, boron, kobalt dan selenium . Oleh itu, kita boleh mengatakan bahawa selain berkhidmat sebagai makanan tambahan yang sangat baik, tarikh adalah makanan yang hebat untuk membuat beban tenaga.
Sebenarnya, banyak ahli diet dan pakar sukan menyarankan menggantikan sebarang bar tenaga makanan ringan yang digunakan sebelum aktiviti fizikal dengan jumlah tarikh yang tepat, mengapa? Tidak terlalu sukar untuk diramalkan: adakah anda menyedari bahawa tiba-tiba perasaan bahawa seseorang merasa selepas memakan semua tenaga manis yang diberikan oleh bar tenaga pelbagai, minuman tenaga, coklat atau gula untuk olahragawan?
Lupakannya juga jika anda akan beralih kepada tarikh untuk beban tenaga . Malah , serat pemakanan yang mana tarikhnya kaya sangat berguna untuk mengelakkan penurunan ini, memelihara bahan jangka panjang dalam perut yang terus melepaskan gula (oleh itu tenaga) secara perlahan-lahan berkurang.
Berapa tarikh yang boleh anda makan?
Tetapi sejak tarikh makanan yang sangat energik, berapa banyak yang boleh dimakan setiap hari ? Tidak ada jawapan yang tepat untuk soalan ini kerana kuantiti tarikh sebenar setiap hari bergantung pada umur dan tahap aktiviti fizikal yang biasanya dilakukan.
Kanak-kanak sehingga 18 tahun, oleh itu remaja yang semakin meningkat, tidak boleh mengambil lebih daripada 2 cawan tarikh sehari atau untuk mengelakkan masalah hiperglikemia dan masalah berat badan.
Tarikh sebenarnya adalah makanan ringan yang sesuai untuk mereka yang kurang berat badan dan ingin memperbaiki keadaan ini : sempurna dengan walnut dan badam, dalam roti bukannya kismis.
Adakah terdapat sebarang kontraindikasi?
Selain daripada mempertahankan penggunaan tarikh yang sederhana tetapi berterusan untuk mengelakkan kalori yang berlebihan, kontraindikasi lain boleh datang dari sebarang intoleransi fruktosa, yang tarikhnya sangat kaya, dan masalah pergigian, kerana semua gula dalam bentuk pulpa melekit berlaku untuk menyelesaikan antara gigi yang memakan koloni bakteria.
Akhir sekali, adalah dinasihatkan untuk memastikan penggunaan tarikh dikawal bagi mereka yang sudah mempunyai masalah dengan indeks glisemik yang tinggi .
