Sama seperti soba

Buckwheat, yang dikenali dan digunakan untuk beribu tahun, adalah bijirin yang sangat baik, walaupun lazimnya dan dianggap sebagai "bijirin kecil", yang kaya dengan nilai protein biologi yang tinggi dan vitamin B, juga sesuai untuk mereka yang menderita penyakit seliak.

Tepung buckwheat masih digunakan secara meluas hari ini, untuk penyediaan hidangan khas dari seluruh dunia, dari " galettes de sarrasin " Perancis ke polenta taragna dan semua pizzoccheri Itali, sehingga "soba" Jepun.

Tetapi apa yang boleh anda masak dengan bijirin soba keseluruhan ? Mari kita cari beberapa resipi mudah dan kaedah penyediaan.

Dos untuk memasak soba

Pada asasnya dibuat daripada soba yang dikupas, yang tidak memerlukan perendaman, kira - kira 40-50 g digunakan untuk membuat sup atau sup; manakala dos meningkat kepada 70-80 g dalam kes salad . Demi kemudahan kami membandingkannya dengan cawan separuh dan cawan. Nisbah untuk mendidihkan soba akan menjadi sebahagian daripada gandum dan dua air . Ia juga boleh dikukus, seperti beras, bersama dengan sayur-sayuran.

Sup buckwheat

Ia disediakan dalam masa yang singkat dan sempurna dengan sayur-sayuran yang menawarkan kami musim . Di sini kami membentangkan versi cahaya, tanpa goreng, bawang putih atau bawang, tetapi sudah tentu anda boleh memperkayakan sup seperti yang anda suka.

Sediakan asas dengan sup sayur - sayuran dan sayur-sayuran bermusim - contohnya, sayur sayuran, tepung dan kentang - bilas soba di bawah air yang mengalir, tanpa merendamnya. Rebus sayur-sayuran selama 15-20 minit, kemudian campuran dengan pengadun rendaman, dan tambah soba itu, mendidih keseluruhannya selama 15 minit. Hidangkan, perasa dengan minyak zaitun tambahan dadu, lada hitam segar dan parmesan parut secukup rasa.

Salad buckwheat

Di sini juga, sayur-sayuran bermusim kegemaran digunakan - kiub labu, courgettes, tomato, kentang, chicory, kembang kol, brokoli misalnya - dimasak dalam kuali dengan sedikit minyak zaitun dara tambahan dan bawang cincang dan, sekali dimasak dengan sedikit air, tambahkan soba sebelum direbus dengan air dan sedikit garam selama 15 minit atau dikukus.

Kacau selama beberapa minit, kemudian selesai dengan pasli, kemangi, thyme, roket atau kumbang segar, beberapa biji berminyak dan dos yang baik dari lada hitam tanah baru . Anda boleh menambah percikan lemon untuk salad segar dan musim panas atau bahagian protein yang lain, seperti mozarella dicairkan segar, tauhu atau seitan.