Kubis liar, sifat dan cara ia berfungsi



Kubis liar, seperti yang dikatakan namanya, adalah kubis yang tumbuh secara semulajadi dan manusia mengiktirafnya dari nama ilmiah Brassica montana . Nama popular untuk kubis liar juga kubis batu yang juga dikenali dengan nama botani Brassica oleracea.

Kubis liar ini tergolong dalam keluarga salib seperti jelasnya semua kubis, brokoli, roket dan lobak sehingga setiap sayur-sayuran ini sama dengan penampilan bunga yang mempunyai bentuk salib: dari keluarga botani ini ia dikenali sebagai cruciferous.

Kubis liar adalah tumbuhan tahunan yang tumbuh liar di Itali di sepanjang ladang, lindung nilai dan di dalam hutan . Ketinggiannya boleh mencapai 80 cm apabila ia menghasilkan batang berbunga.

Bunganya sengit dan bunga berbunga bermula dari akhir musim bunga hingga akhir musim gugur. Ia mempunyai akar fasciculata di mana daun hijau gelap berkembang dari awal musim bunga. Daun-daun ini, semasa masih lembut, digunakan sebagai bayam dan oleh itu untuk kegunaan makanan.

Ciri-ciri kubis liar

Kubis liar adalah makanan yang kaya dengan garam mineral, vitamin dan serat, sementara protein dan karbohidratnya lebih miskin. Ini adalah kelebihan yang baik bagi mereka yang tidak mahu memakai berat badan dan ingin tetap bersesuaian.

Penggunaan daun kubis liar adalah seimbang jika kita makan kekacang kaya protein atau bijirin kaya karbohidrat bersama - sama dengannya.

Secara umum, komposisi bahan nutraseutikal dan bahan-bahan aktif memberikan sifat penyucian, antiseptik, anti-radang, anti-haemorrhagic, penyembuhan dan antikanser kepada kubis liar.

Dalam kubis liar tertentu, ia sangat menggembirakan badan terutamanya kerana ia membantu pengusiran bahan buangan organisme dan membersihkan kedua-dua usus dan peredaran darah.

Selain itu, sifat emolien dan menyegarkannya berguna untuk menenangkan masalah usus pelbagai asal . Kehadiran serat membantu meningkatkan jisim tahi dengan melembutkannya dan menarik air yang dengan itu memihak kepada pemindahan dengan melawan masalah sembelit atau usus.

Transit usus disukai dan difasilitasi oleh penggunaan daun kubis liar dan sifatnya sebagai emolien dan antiseptik juga membolehkan pembaikan mukosa dalaman saluran gastrousus.

Lebih-lebih lagi di daun kubis ini kita dapati satu lagi harta yang sangat baik untuk membantu penyembuhan luka baik luaran dan dalaman.

Juga dalam kes ini, makan daun kubis membantu untuk mengurangkan masalah ulser mikro usus dan masalah lain yang mungkin ke tisu dalaman.

Sebaliknya pada paras epidermis luaran, oleh itu kulit daun kubis ini pernah digunakan sebagai patch semulajadi . Malah mereka ringan ditumbuk dan kemudian digunakan untuk kulit di kawasan yang menyakitkan.

Sifat menyegarkan, emolien, anti-radang dan membaikinya membolehkannya menyembuhkan dan melegakan pengali, gigitan serangga, kemerahan dan masalah kulit yang lain .

Di dapur: kubis liar

Di kubis liar dapur telah digunakan sejak zaman purba dalam pelbagai masakan masakan luar bandar. Dalam cara yang sama dengan penggunaan bayam dan bit juga daun kubis liar adalah sangat baik direbus dan berpengalaman hanya dengan minyak dan garam .

Atau mereka boleh dipenuhi dengan pai gurih seperti erbazzone atau juga sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging lain, bijirin, kekacang atau sayur-sayuran.

Daun kubis sering diletakkan dalam sup dengan 30 herba yang merupakan hidangan sup tipu yang dibuat dengan campuran herba liar yang dimasak bersama-sama. Dengan cara yang sama campuran herba liar ini digunakan untuk menyediakan "erbi cake" yang berbeza untuk setiap kawasan di Itali yang sering termasuk kubis liar di kalangan tumbuhan liar.

Daun kubis boleh dimakan bukan sahaja dimasak tetapi juga segar selagi mereka tidak disalahgunakan. Biasanya mereka dituai dan dipotong halus untuk kemudian diproses dengan jus lemon .

Penyediaan ini memungkinkan untuk membuat sejumlah besar dua bahan penting untuk badan kita: vitamin C dan besi . Sudah tentu daun kubis liar kaya dengan kedua-dua unsur ini dan tambahan jus lemon juga membantu lebih banyak untuk mengasimilkan besi di dalam tubuh kita.

Dengan cara ini, makan daun hijau kubis liar bukan sahaja menjadi makanan yang sangat baik tetapi juga pelindung terhadap masalah kekurangan zat besi seperti anemia .

Pada satu masa ia juga digunakan sebagai makanan pada kapal yang terpaksa melakukan jarak jauh dan ini juga dapat mencegah penyakit kudis yang merupakan penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C.

Ingatlah bahawa penggunaan kubis liar adalah dinasihatkan dalam diet seseorang tetapi kawasan penuaian produk mesti dikawal kerana ladang dan tanah yang mereka tumbuh harus bebas dari bahan cemar.

Malah tumbuhan membetulkan logam berat atau menyimpan bahan mencemarkan dan ini boleh membawa masalah kepada badan . Oleh itu, anda perlu memastikan untuk mengutip herba liar di ladang yang ditanam di bawah pertanian organik atau biodinamik atau membeli dari petani yang dipercayai di pasaran tempatan di mana kami dapat mengetahui di mana mereka datang. +

Artikel Sebelumnya

Kalori epal

Kalori epal

Kalori epal Kalori yang terdapat dalam epal adalah 38 kcal / 161 kj setiap 100 g produk. Nilai pemakanan epal Epal adalah buah-buahan yang kaya dengan air dan serat , terutamanya pektin. Mereka juga mengandungi jumlah vitamin C, nitrogen, fluorin dan quercitin yang cukup, antioksidan yang dikenali. 100 g epal mengandungi: Air 85...

Artikel Seterusnya

Es krim teh hijau, resipi

Es krim teh hijau, resipi

Keinginan untuk kehijauan: es krim teh A pencuci mulut yang halus, mengejutkan, segar dan sangat hijau, dapat menggembirakan musim panas anda dan mencerahkan langit-langit kawan-kawan dan saudara-mara: matcha hijau ais krim teh kaya dengan nutrien dan boleh dihidangkan sama ada untuk makanan ringan yang kaya, tetapi juga sebagai iringan untuk kek coklat percuma gluten, contohnya, atau bersama-sama dengan buah-buahan segar kontras warna terang, seperti blueberries, blackberry, strawberi atau raspberi, atau menghias dengan biji bijan hitam kecil dan daun pudina segar...