Apakah batata itu?

Dikenali sebagai kentang merah - walaupun ada jenis lain selain jeruk-ubur, yaitu ungu dan putih - ubi jalar atau kentang Amerika, - batata adalah umbi milik spesies batuk Ipomea.

Ia ditanam di kawasan tropika dan dimakan di banyak tempat di dunia, dari Amerika ke Jepun, melalui Portugal, yang disediakan dalam pelbagai cara.

Ia adalah produk yang mempunyai ciri-ciri bermanfaat yang luar biasa, kaya dengan kanji, serat, karbohidrat kompleks, protein, vitamin A dan C, besi dan kalsium .

Ia juga telah ditanam di beberapa kawasan di Itali, terutamanya di dataran Pontine, berhampiran dengan Circeo, di mana ia boleh didapati dengan tepat Agrilaat merah batata.

Bagaimana memasak batata

Tumbuh ini dengan rasa manis yang manis dan konsistensi yang beraneka warna meminjamkan dirinya dalam pelbagai cara, dengan mengambil kira bahawa di beberapa kawasan di dunia, seperti di Jepun, batata dimakan walaupun mentah dan kesannya yang menguntungkan dihargai secara meluas.

> Baked batata

Batata itu boleh disiapkan dalam foil, dibalut dahulu dengan kertas pembakar dan kemudian di atas kerajang, meninggalkannya untuk memasak pada 180-190 ° C selama kira-kira satu jam atau lebih, kemudian memasaknya sesuai dengan saus yang lazat, contohnya berdasarkan limau, jintan, garam, lada, minyak zaitun tambahan dan pasli.

Sebagai alternatif, anda boleh memotongnya ke dalam kepingan atau kiub dan musimnya dengan ramuan kegemaran anda, seperti bijak, rosemary atau thyme, selalu dengan kulit.

Resipi yang sangat Amerika dan "caramelized" melihat mereka dipotong menjadi batang besar, dibumbui dengan satu sudu gula, garam, lada, kayu manis dan paprika.

> Batata goreng

Ia juga boleh digoreng, dengan minyak biji bunga matahari atau kacang tanah. Terdapat dua alternatif: sebagai masakan Brazil mengajar, meninggalkan kulit dan potong ke dalam irisan hanya lebih dari satu sentimeter tebal yang dididihkan selama beberapa minit di dalam air sebelum menggorengnya dalam minyak panas dan perasa dengan garam dan lada.

Jika tidak, mereka boleh dikupas, potong irisan yang sangat nipis, direndam dalam air sejuk selama beberapa minit, kering dan goreng secara langsung.

> Batata dalam kuali

Batata dikupas dan dipotong menjadi kiub atau kayu dengan saiz yang sama .

Mereka ditiupkan dengan sudu tambahan minyak zaitun dara, rempah-rempah dengan rasa (kunyit, kari, halia, paprika, garam dan lada) selama kira-kira 20-25 minit, mengubahnya dengan kerap dan tutup dengan penutup.

Setelah siap, anda boleh menambah segenggam benih bijan atau pasli segar .

Bermula dari resipi mudah ini, anda boleh memanjakan diri dan berani persiapan baru, seperti panata dengan batata, risotto, croquette atau hummus dengan ubi jalar.