Kita semua tahu aprikot, buah-buahan oren yang sangat lazat, dari keluarga Rosaceae, yang menghasilkan buah antara musim bunga dan musim panas bergantung kepada pelbagai.
Selain menikmati buah-buahan, ramai di antara kita mempunyai pokok di taman, kerana selain menawarkan buah-buahan yang berkhasiat dan lazat, pokok aprikot juga mempunyai bunga hiasan sebelum berbuah. Tetapi artikel ini tidak mempedulikan buah atau bunga aprikot, tetapi armellina, atau dalam benih yang terkandung dalam kernel buah aprikot .
Pada hari-hari lama yang baik ia digunakan dengan lebih meluas dan pengumpulan dan penggunaan armelin adalah sebahagian dari adat tempatan dan budaya gastronomi Itali, terutamanya di timur laut (bukan kerana istilah armellina berasal dari Venesia).
Pada masa kini semakin jarang mencari mereka di pasaran, sangat sedikit daripada mereka menggunakannya dan pada umumnya kegunaannya terhad kepada kuih-muih, di mana ia digunakan kerana rasa pahit yang agak kuat.
Amygdalin di armellina
Sebenarnya, rasa pahit yang sedap dari armellina itu menjustifikasikan kehadirannya dalam pelbagai minuman keras, amaretto di tempat pertama, dan di seluruh industri dan keahlian pengilangan gula di mana produk almond paste dihasilkan.
Walaupun badam melembutkan kepahitan armellina, yang kedua lebih baik menonjolkan aftertaste pahit yang pertama. Terdapat sebab jika berabad-abad pengambilan armelin telah terhad kepada yang manis dan aromatik: kehadiran amygdalin, bahan sianogenetik, yang dapat menghasilkan asid hydrocyanic, mengehadkan penggunaannya dengan sangat, sebagai asid hydrocyanic, mengandungi sianida, boleh menjadi toksik di atas ambang tertentu, terutama untuk kanak-kanak .
Oleh itu, kerana ia bukan makanan yang dapat dieksploitasi secara komersil, kerana batasan ini dari segi dos, penggunaan armelon telah hilang .
Ciri-ciri bermanfaat armellina
Apabila berurusan dengan isu harta armellina, kita perlu berhati-hati, kerana banyak kenyataan telah dibuat tentang kemungkinan kesan positif terhadap kanser .
Malah, amygdalin juga dijual sebagai ubat di bawah nama Laetrile, hanya untuk menyembuhkan beberapa bentuk kanser. Tetapi sementara kajian saintifik masih berlangsung, yang pasti adalah, dalam kata-kata Paracelsus, itu adalah dos yang menjadikan racun itu.
Malah, jika pada dos tertentu ia dapat membantu mengubati kanser, ia boleh menjadi toksik kepada dos lain, sebab itu tidak disyorkan untuk menggunakannya sendiri. Setiap negara mempunyai undang-undang sendiri, dos yang sah di Asia Tengah, di mana armellina sangat banyak digunakan, adalah haram di AS.
Sebaliknya harus dikatakan bahawa armellina juga mempunyai dos penting omega 3 dan omega 6, juga mengandungi asid lemak antioksidan, persentase protein yang sangat tinggi dan kebanyakan asid amino penting .
Kehadiran vitamin E juga penting, nama yang mengenal pasti sekumpulan 8 bahan yang juga kaya dengan sifat antioksidan. Oleh itu, pada dos yang betul, penggunaan armelin sangat baik untuk kulit, menghalang sistem cardiorespiratory, meningkatkan sistem imun, membantu pertumbuhan rambut, melawan kolesterol jahat .
Armellina, kebajikan terletak dalam kesederhanaan
Untuk membuat kesimpulan, kita hanya dapat mengingatkan sekali lagi peringatan Paracelsus untuk melepaskan dirinya dalam polariti ini dalam dunia penyelidikan perubatan dan nutraseutikal. Di satu pihak, amygdalin, yang dikaitkan dengan penggunaan armelin, dianggap sebagai ubat untuk kanser, sebaliknya dilaporkan sebagai racun, lengkap dengan senarai kesan dari mabuk : loya, sakit kepala, pening, dsb. Kedua-dua keterlaluan itu benar dan tidak satu pun dari mereka sepenuhnya.
Perkara pentingnya adalah tidak melompat ringan ke dalam eksperimen yang hanya berdasarkan khabar angin atau maklumat (selalu dan dalam mana-mana kes separa) yang terdapat dalam talian. Maklumat dan pengetahuan adalah dua perkara yang berbeza .
